餐饮企业的厨房和餐厅因环境非常适合蟑螂栖息，因此，首先要从清理环境卫生入手，重点要收藏好食物，及时清除散落、残存的食物，对泔水和垃圾要日产日清，以降低蟑螂可取食的食源和水源。厨房墙壁的瓷砖缝和破裂的瓷砖一定要封堵，下水道要保持畅通，下水口必须加网盖。
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